Brandade de Bacalhau

Numa panela, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe para fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos ou
até que estejam macias. Retire do fogo e escorra a água. Deixe esfriar o
suficiente para conseguir manuseá-las. Descasque as batatas e amasse-as
com um garfo ou passe no espremedor, formando um purê.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Descasque os dentes de
alho. No processador de alimentos, coloque o purê de batatas, o alho e o
creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-
moscada ralada. Bata em velocidade alta até obter uma massa homogênea.
Acrescente o bacalhau dessalgado desfiado à pasta, misturando bem.
Transfira a massa para uma travessa refratária. Leve-a ao forno
preaquecido e deixe assar até dourar.

Espalhe a massa generosamente sobre as fatias de pão torrado, regando
com azeite de oliva e decorando como preferir.