Coxinha da asa empanada ao molho tártaro

Descongele as coxinhas de asa conforme instruções da embalagem. Quebre o ovo em uma vasilha, tempere com sal e pimenta e reserve. Em outra vasilha, misture as farinhas e o parmesão e tempere com um pouco de sal. Passe a coxinha pelo ovo e depois pela mistura de farinha e frite a coxinha sob imersão, em óleo não muito quente. Quando dourar, retire do
óleo e coloque sobre um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Para o molho, misture em uma tigela o azeite de oliva e o iogurte, bata com batedor manual por três minutos. A seguir, acrescente os pepinos, as alcaparras, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o estragão, o sal e a pimenta-do-reino e bata até ficar homogêneo. Monte as coxinhas no prato e sirva com o molho separado.