Sabor em flor

Fatie a linguiça calabresa em rodelas bem finas. Em uma frigideira, despeje um fio de azeite e passe rapidamente as fatias de linguiça à frigideira, grelhando-as levemente. Reserve. À parte, coloque o cream cheese, o rum e o creme de leite e misture até uniformizar. Junte o azeite para dar uma consistência mais fina. Tempere com sal e a pimenta-
do-reino moída na hora. Misture bem, junte a salsa e leve à geladeira por quinze minutos.

Para montar, coloque dois pratos (sobremesa) no freezer até gelar. Divida o creme em duas partes e coloque-as no centro dos pratos. Distribua as fatias de calabresa em volta do creme, formando uma flor. Polvilhe o gergelim e sirva acompanhado de ervilhas salteadas em azeite.