Pernil com purê de tâmaras

Retire o pernil da embalagem e coloque-o em uma vasilha. Distribua o tomilho, o suco de laranja e o vinho e deixe marinar por duas horas.

Transfira o pernil para um tabuleiro e regue-o com a marinada. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve o pernil para assar por 40 minutos.

Em seguida, retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar. Reserve.

Para o purê de tâmaras, bata as tâmaras com a água no liquidificador até transformar em creme. Leve ao fogo este creme com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de purê. Reserve.

Em um prato, coloque as fatias do pernil e o purê de tâmaras, acompanhados da jardineira de legumes refogada na manteiga.